“Wat als….”

specialiteiten-amusesWat als… Het heeft geen zin om te dagdromen, het heeft geen zin om na te denken over situaties die in het werkelijke leven niet bestaan. Maar wat als… Het heeft geen nut om te denken wat er gebeurt zou zijn als iemand zus of zo of dit of dat. Maar toch. Wat als iemand in het witte huis bedacht had om eens te googlen op “catering amsterdam”. En wat als ze dan eens op de eerste beste link hadden geklikt die bovenaan staat. Wat als die beste persoon zo gecharmeerd was van al dat lekker eten dat ze besloten om maar eens te bellen voor een goede Amerikaans BBQ voor als de President van de Verenigde Staten van Amerika op bezoek zou komen naar Nederland. Een leuke gedachte. Maar minstens zo belangrijk zijn voor alle mensen die dat wel doen. Die zijn geen dagdromen. Die zijn werkelijkheid. En daarom voor ons veel meer waard dan alle staatshoofden van de hele wereld in het World forum bij elkaar. Onze catering richt zich op u die ons wel weet te vinden. Onze catering is een catering voor mensen van vlees en bloed die echt lekker willen eten. Met smaak. Zonder liflafjes, niet voorspelbaar en biologisch, ecologisch verantwoord en daardoor ook heel smaakvol.

We doen uiterste best om u als klant voor ogen te houden en te kijken naar uw wensen en behoeften. Een goede cateraar is goud waard. Dat realiseren wij ons ook. En daarom zetten wij u elke keer weer een verrassend lekker maaltijd, buffet, lunch of iets anders op tafel. Knoeiers zijn er genoeg. Er zijn er die zich kok durven noemen omdat ze weten hoe een steamoven werkt. Maar kijk, de werkelijkheid steekt toch net even wat anders in elkaar. Een echte kok heeft lef, heeft moet en durf! Een echte kok, een echt catering bedrijf, creatief, dat zijn wij! Lees meer

Advertisements

Lunch catering

Provencaalse lunch

Provencaalse lunch

5 broden 2 vissen catering verzorgd ook lunch catering. En dat is leuk, heel erg leuk. Een lunch verschilt namelijk behoorlijk van wat we doen voor een avondmaaltijd of een hapje en een drankje. Een lunch is bij veel mensen een ondergewaardeerd kindje. totdat er echt weer eens lekker gegeten wordt tussen middag. Dan is het van “dat zouden we echt vaker moeten doen”. De middagmaaltijd is voor sommige mensen niet meer dan het naar binnenproppen van de broodnodige voedingsstoffen. Op vrijdag eventueel de snackbar voor een grote friet, sommige bedrijven kennen ook nog wel de visdag als er een viskraam in de buurt is. Maar over het algemeen blijft het met de lunch het toch bij het in de ochtend gesmeerde broodje kaas of pindakaas.

Als we op vakantie zijn in Spanje, Frankrijk of Italië, dan weten we op eens weer wat echt lunchen is. “Dat zouden we in Nederland ook moeten doen.” De tijd nemen voor een lekkere maaltijd tussen de middag, en daarna een korte siësta of keynap. Schijnt goed voor de productie te zijn. Dit is het soort lunch dat 5 broden 2 vissen catering voor speciale gelegenheden klaarmaakt en waar we hele goede reacties op krijgen. Heerlijke luxe broodjes, biologische sappen, boeren zuivel, mediterraanse quiches, goed gevulde soep en fruit na. Soms voorzien van een heerlijke frisse fruitige wijn. Dat zijn de soort lunches die we met plezier klaar maken voor onze klanten. De broodjes kroket die soms best lekker kunnen zijn zul je bij ons niet snel vinden.

5 broden 2 vissen catering doet haar uiterste best om een passend voorstel voor een goede prijs te bieden. Kwaliteit, genieten en onthaasten zijn wel woorden die daar bij horen. We wensen iedereen een smakelijke lunch!

lees meer

De koeien van Dirco

De koeien van Dirco

De koeien van Dirco

De koeien van Dirco zijn een begrip. Van heinde en verre komen mensen naar de  de koeien van Dirco. De koeien staan op boerderij Lindenhoff in Baambrugge. Ze komen om de koeien in al hun verscheidenheid waar te nemen. Als gelukkige koe in een zeer bijzondere stal, een soort van koeienresort bijna. Als gelukkige koe in een groen en sappig weiland. Als gelukkige koe op weg naar de slachterij, niet in een enge veewagen vol gestresste dieren maar gewoon op het erf in een vertrouwde omgeving. En tenslotte de wat minder gelukkige koe die levenloos op zijn kop hangt om geslacht te worden. En daarna waar de meeste mensen voor zullen komen; de koe als vlees in de koeling als biefstuk, entrcote, worst, sukadelappen en wat verder al niet meer.

Wat een feest voor deze koeien om op Lindenhoff te mogen wonen. Ware het niet dat de afloop zo ontzettend tegenvalt dan had je er zelf wel willen wonen, zoveel liefde, aandacht en verzorging die deze koeien ontvangen. En dat proef je. Het gaat nog niet zo ver als de koeien in Japan die dagelijks gemasseerd worden. En wel heel zachtjes de dood in geleid worden. Er is een grens aan de vertedering die de koeien in Baambrugge mogen ontvangen. Dit vlees is waarvan mensen zeggen: “liever iets vaker geen vlees en af en toe echt een goed stukje vlees op mijn bord”. De koeien zijn van het merk Gasconne en zien er ook behoorlijk Frans uit. Ze schijnen bijzonder speciaal geschikt te zijn voor het vlees, voor melk heb je weer andere koeien nodig. Ieder zijn eigen ding zeg ik altijd maar.

Het geld trouwens niet alleen voor de koeien, dat speciale en dat verwennerige. In Baambrugge lopen hoe wonderlijk ook echte Baambrugse biggen rond. Deze biggen zijn Baambrugs om dat ze er geboren en getogen zijn. Maar ook omdat het een zeer bijzonder ras is met heel specifieke smaak eigenschappen. Niet dat ze zelf ook maar enigzins een goede smaak hebben hoor, alhoewel. Deze varkens eten soms beter dan menigeen in Nederland. Door de zeer bijzonder constructie en ingebouwde controlepunten voor voedselveiligheid kan een heel gedeelte van de restanten van het eten van de catering van 5 broden 2 vissen catering amsterdam weer terug de voedselketen in naar de varkens van Dirco. Zoals veel mensen weten zijn varkens echte alleseters, ook wel omnivoren genoemd. Voor een beetje goed buffet van 5 broden 2 vissen catering amsterdam halen ze hun neus dus niet op.

Gister nog werd er een heerlijk Italiaans buffet catering afgeleverd bij deze Baambrugse biggen. En blij dat ze waren. De biggen buitelen dan over elkaar heen. Biggen met staarten, niet gecastreerd en vrij in de natuur. Hoe fijn wil je het hebben. Nogmaals, als ik niet op de hoogte zou zijn van de desastreuze afloop dan zou ik wel…

 

Voedselverspilling

Voedselverspilling

Voedselverspilling

Er komt steeds meer aandacht voor voedselverspilling. En dat is een goed zaak. Hoe kunnen we het over ons hart verkrijgen om tonnen met voedsel weg te gooien terwijl er wereldwijd miljoenen mensen veel te weinig te eten hebben. Het is al bekend hoeveel voedsel we verspillen. Voor veel groente geld dat voor de 10% die we consumeren er 90% op de vuilnisbelt terecht komt gedurende het hele proces in de voedselketen vanaf het moment dat er geoogst wordt. Dat is werkelijk onbestaanbaar. Tien worteltjes, eentje op eten de andere negen in de prullenbak. 20 appels, we eten er twee op de andere zien we niet meer terug. En dat hebben we het nog geeneens over ons overgewicht en het feit dat we veel te veel eten. Onze maag en  darmstelsel krijgt met elke maaltijd een flinke opdoffer omdat we meer eten dan nodig is. Grog gezegd: we schijten een groot gedeelte van ons eten ongebruikt weer uit. We laten het de maag passeren om ons honger gevoel te passeren. Maar de voedingstoffen hebben we niet nodig.

Alleen maar slecht nieuws? Nee helemaal niet. Steeds meer mensen hebben onvrede met deze situatie en het bewustwordingsproces gaat langzaam maar komt wel op gang. We leven niet alleen nu, we leven niet alleen voor ons zelf, we leven niet alleen om te eten. We leven samen met elkaar en hebben een verantwoordelijkheid. En van uit die visie verzorgen wij ook catering. We gebruiken zoveel mogelijk biologische producten. Niet dat biologisch heilig is want als er te veel kilometers gemaakt moeten worden om biologische producten te verkrijgen dan gebruiken we liever lokale producten die met een ecologisch bewust principe gekweekt zijn maar niet persé biologisch catering zijn.

En natuurlijk zijn er veel initatieven om voedselverspilling tegen te gaan. Er wordt steeds meer aandacht voor gevraagd op basisscholen die er aandacht aan besteden aan tijdens hun  biologie, natuurkunde, aardrijkskunde of maatschappelijke lessen. Maar er zijn ook particuliere initatieven en branche activiteiten die zich bezig houden met het thema voedselverspilling. Nederlands grootste cateraar Albron is een samenwerking aangegaan met de universiteit van Wageningen om het probleem bespreekbaar te maken. Of het een charme offensief is of een welgemeende actie om daadwerkelijk iets te ondernemen is mij niet duidelijk. Alhoewel, een cateringbedrijf moet winst maken, hoe meer mensen betalen en hoe minder eten er geserveerd hoeft te worden hoe beter het bruto resultaat is. Als een universiteit onder het mom van voedselverspilling in feite meehelpt om de inkoop kosten omlaag te brengen dan weet ik eigenlijk wel wat precies de bedoeling is. Als het uiteindelijk resultaat leid tot minder voedselverspilling dan mag ik toch eigenlijk ook heel tevreden zijn?

Hieronder vindt je wat linkjes met informatie over dit thema:

http://www.rwsleefomgeving.nl/onderwerpen/duurzaam_produceren/ketenaanpak/voedsel/
http://www.groenkennisnet.nl/dossiers/Pages/Beperken_voedselverspilling.aspx
http://edepot.wur.nl/216458
http://www.wageningenur.nl/nl/show/Naar-50-procent-minder-voedselverspilling.htm
www.foodbattle.nl

 

Een heerlijke barbecue in Amsterdam

ImageEen barbecue in Amsterdam: whou! Niet veel bijzonders zul je zeggen. dat klopt totdat je een barbeque van 5 broden 2 vissen catering mee hebt gemaakt. 5 broden 2 vissen catering kookt met ingrediënten zo direct van af het land. Door een nauwe samenwerking tussen boeren uit de omgeving van Amsterdam kunnen we de meest heerlijke en verse vleessoorten serveren. We koken uitsluitend meet eerlijke, duurzame en vaak ook biologische ingrediënten!

Een barbecue van 5 broden 2 vissen catering ziet er altijd fantastisch uit omdat er veel zorg en aandacht is besteed aan de presentatie. U moet natuurlijk geen haute cuisine verwachten en koken op moleculair niveau maar de meeste mensen zullen een smaakvolle bourgondische maaltijd wellicht ook wel lekkerder vinden. Smaak is het allerbelangrijkste voor ons. We koken met passie en liefde voor echt eten. Geen liflafjes en chique bedoeningen maar eerlijk en voedzaam eten.

Eten is namelijk ook een sociale aangelegenheid die mensen samen brengt en verbindt. Dat is wat wij geloven en waar wij voor staan. Een goed overleg met de klant over de wensen en gedachten over de maaltijd is dus heel belangrijk. Uw evenement moet tot in de puntjes verzorgd zijn. U moet zich nergens zorgen over maken en genieten van het moment.

Het vlees, brood, sauzen, groenten, salades en alle bijkomende zaken zijn allemaal smaakvol bereid. Voedselveiligheid staat bij ons hoog in het vaandel. Niet voor niets zijn onze koks volledig gecertificeerd op het gebied van voedselveiligheid. We hopen dat we u eens als klant van 5 broden 2 vissen catering mogen verwelkomen. En als u geen bbq wil organiseren dan kunt u altijd nog eens een buffet catering proberen van 5 broden 2 vissen catering amsterdam

Wil u dat wij een offerte voor u opstellen klik dan op één van bovenstaande linkjes en wij zorgen ervoor dat u een opmaat gemaakt offerte ontvangt waardoor u direct weet waar u aan toe bent.